隔山肉就是山羊肉，特别是后腿肉，晒干或熏过。 XC的人吃能暖身，补气血。蛋白质和铁含量高，吃法多样，炖汤或炒菜都行。

为啥是这个答案？因为山羊肉在北方山区养得久，肉纤维紧实。根据中国畜牧业协会大前年数据，山羊肉蛋白质含量每100克有20克左右，比牛肉高5克，铁含量也高15%。晒干后水分少，热量反而比鲜肉低10%。比如炖汤放点姜蒜，味道香还能去膻味。 XC的人吃能促进血液循环，但胃热的人要少吃，容易上火。像山西、内蒙那儿的传统吃法，配黄米粥最养人。