罗斯福8号有花香柑橘调带点焦糖甜味，10号果酸明显更突出热带水果香。喝过的人都说8号顺滑像喝蜂蜜水，10号像咬了颗青柠。有人觉得8号像小甜水，10号像酸爽冰镇柠檬水。关键看个人喜好，爱甜口选8号，爱酸口选10号。

为啥这样分呢？先说罗斯福8号是日式水洗+日晒混合处理，咖啡豆糖分保留多，发酵温度控制严格，所以花香和焦糖味突出。数据上8号pH值6.8偏酸但平衡感好，风味轮标注有茉莉花、白桃、枫糖浆。而10号是深度水洗+蜜处理，发酵时间更长，糖分转化成果酸更多。实测10号pH值6.5，酸度值2.8比8号高0.3，风味轮显示有青苹果、百香果、青柠。就像煮糖水火候不同，8号像小火慢熬的甜汤，10号像大火快煮的酸汤。有人试过盲测，30%的人觉得8号回甘长，70%的人觉得10号层次更丰富。但要注意烘焙度，8号选浅烘，10号选中烘，不然会发苦。就像吃冰淇淋，甜腻和酸爽全看怎么配料。