美乐是法国波尔多酒庄，赤霞珠是葡萄品种。美乐葡萄皮薄糖分低，酿的酒偏柔顺带果香；赤霞珠皮厚糖分高，酿的酒单宁硬有黑醋栗味。两者常一起混酿，但角色不同，美乐像调和剂，赤霞珠当骨架用。

美乐和赤霞珠都是波尔多混酿的常客，但美乐偏柔顺，赤霞珠更单宁硬。赤霞珠原产法国波尔多，现在全球广泛种植，大前年种植面积达120万公顷，占全球黑葡萄品种的35%。数据来源是国际葡萄与葡萄酒组织统计，美乐在波尔多混酿中占比约15%，比赤霞珠低10个百分点。就像做红烧肉，赤霞珠是炖肉用的硬骨头，美乐是炖汤的软肋骨，放太多赤霞珠酒会酸得像吃柠檬，美乐放少了又像没味道的清水。模拟效果：美乐和赤霞珠都是波尔多混酿的常客，但美乐偏柔顺，赤霞珠更单宁硬，口感像咬了块黑莓。