鸡柳配菜就是鸡柳和主食、配菜的搭配，比如配米饭、面条、饼子，配菜有青菜、洋葱、番茄，调料有酱油、辣椒、孜然。鸡柳本身肉多汁少，单独吃容易腻，配主食能解馋，配菜能增加纤维和维生素。像很多烧烤摊都写着"鸡柳配饼"，饼子吸饱了酱汁特别香。最近菜市场数据显示，鸡柳销量和米饭、面条销量增长超过20%，说明配主食更受欢迎。

数据显示说鸡柳配菜在家庭消费中占比超过30%，前年调查显示南方人喜欢配米饭北方人喜欢配面食。鸡柳和主食的比例要是3:7，这样既不会让鸡柳抢了主食的风头，又能让酱汁渗透到每粒米里。菜市场王老板说他们摊位卖得最好的组合是鸡柳配葱油饼，饼子能裹住半根鸡柳，酱汁滴在米饭上能多卖两勺饭。不过要注意别配太辣的菜，比如辣椒炒肉会压住鸡柳的鲜味。最近超市搞促销，买鸡柳送半斤米饭的套餐，销量比单卖鸡柳涨了40%，说明配主食确实有市场。