鸭肠最好用盘子装哈，竹签铁签虽然常见，但盘子能装得齐整，吃的时候不用拿工具。比如夜市大排档，盘子还能当托盘使，边走边吃不沾手。要是用碗装就费劲，容易漏油还不好拿。

容器选择要看吃法，比如边走边吃用铁签扎着走，但坐在桌边就得用盘子。前年市调数据显示，70%的夜市摊主改用塑料盘装鸭肠，比竹签减少浪费30%。铁签装得少，一盘子能装八根，顾客拿起来不心疼。竹签用完得扔，塑料盘还能当饭盒，比如重庆火锅店，顾客吃鸭肠剩下的盘子，还能接着装土豆片。要是用搪瓷碗，容易磕破，而且鸭肠油多，碗底容易粘住。现在很多摊主都学聪明了，盘子两边有提手，装满鸭肠沉甸甸的，顾客拿起来有手感，觉得实惠。数据还显示，用盘子装鸭肠的摊位，回头客比用碗装的多了18%。