青海水果以青稞、枸杞、苹果、梨、红枣、葡萄为主，其中青稞和枸杞最出圈。青稞像大麦一样磨成面能吃，枸杞红得透子亮泡水喝，苹果梨子甜得掉牙，红枣核小肉厚，葡萄在格尔木种得特别大。

因为青海冬天特别冷夏天又短，水果糖分积累多，甜度高。比如格尔木西瓜含糖量能达到12%，比普通西瓜高两成；互助县梨子糖分15-20%，比陕西洛川梨还甜三成。枸杞在青海种了四千年，现在全省种植面积超50万亩，产量占全国一半，泡水喝能降火气。青稞是青藏高原特产，每亩产青稞籽800斤，磨成面能做糌粑，维生素含量比大米高两倍。苹果在青海种得晚熟，西宁的秦脆苹果糖度12-15%，比山东的早熟苹果甜。红枣在乐都种得最好，维生素含量是苹果的5倍，晒干后核小肉厚，泡水喝润嗓子。这些水果都长在海拔2000米以上的地方，昼夜温差大，白天晒太阳晚上冻，糖分锁得死死的，所以特别甜。