春季吃点心讲究应季食材，像青团、春卷这些，都是用当季的艾草、荠菜做的，口感清爽不腻，吃下去暖和又解馋。还有馄饨、汤圆这类面食，这时候吃不会太燥热，枣糕、艾草糍粑这类甜点也特别受欢迎，咬一口软糯香甜。北方人爱吃的春饼卷黄瓜丝、酱牛肉，南方人则偏爱酒酿圆子配桂花蜜，都是春天限定的小吃。

因为春季气温回升，大家更爱清淡饮食，青团销量比去年涨了30%，数据来自某点评平台。春卷的话，家庭自制比例从40%升到55%，说明大家喜欢动手做。艾草糍粑在电商平台搜索量翻了2倍，主要是北方人开始流行吃南方点心。汤圆现在有黑芝麻、豆沙、紫薯三种口味，比传统甜味更健康。枣糕用红枣泥夹核桃碎，热量比普通糕点低20%，适合减肥的人。酒酿圆子要选糯米发酵的，比普通圆子更软糯，配桂花蜜能润肺。北方春饼要选薄饼卷黄瓜丝和酱牛肉，卷的时候要卷紧实，吃的时候蘸醋汁。南方人做青团馅料要加猪油，才能让艾草汁更浓稠，包的时候要捏紧收口，防止露馅。这些点心都讲究食材新鲜，艾草要在清明前采摘，荠菜要选嫩叶，糯米要泡足4小时，这样蒸出来的点心才Q弹不粘牙。