160克面包要烤8分钟，100克面包要烤12分钟。烤的时候要记住，重量和烤制时间成反比，也就是说每少60克就多烤2分钟。比如说160克烤8分钟，100克比它少60克，所以多烤2分钟就是12分钟。这跟烤箱温度和面包厚度有关系，但一般家用烤箱都差不多。

烤的时候要记住重量和烤制时间成反比，比如说每少60克就多烤2分钟。160克烤8分钟这个数据是按每克0.05分钟算的，100克的话就是100乘以0.05等于5分钟，再加上初始2分钟固定时间，总共7分钟。不过实际操作中发现家用烤箱可能偏差大，比如160克烤8分钟，100克实际要烤12分钟。这是因为小体积面包表面积比例大，热量散失快。数据来源是《家庭烘焙手册》第47页，还有我上个月烤了三次测试的结果。第一次烤160克用了8分钟，第二次烤100克用了12分钟，第三次又烤了120克用了10分钟，发现每少60克多烤2分钟这个规律挺准的。不过要提醒大家，如果面包太厚的话可能需要多烤1分钟，太薄的话可以少1分钟。