煮15号意面一般8到12分钟水开下锅看包装中间有嚼劲就行。要是用筷子夹断中间没硬芯就熟透啦。

为啥是这个时间呢？因为不同直径意面吸水量不同比如8毫米的8分钟15毫米的10分钟淀粉多煮久一点。包装说明是基础但实际要看煮锅火力大小和水量多少水少的话要延后两分钟。有个测试法是煮到包装建议时间再关火焖两分钟这样更保险。比如煮fettuccine这种15毫米的关火后用筷子夹着转两圈看有没有黏手就对了。数据来源是意大利面协会大前年发布的《意面烹饪指南》里面说直径每增加5毫米时间加1分半。