豆子发芽一般需要7到14天，出土需要10到20天。不同品种时间有差异，比如黄豆7-10天发芽，出土15-25天。气温20度左右发芽最快，温度太低或太高都会延后。种的时候要选饱满豆子，埋得浅一点，浇透水别积水。

为什么是这个答案呢？首先豆子发芽是种子呼吸作用消耗胚乳的过程，数据表明20度恒温下，黄豆发芽需要8-12天，出土后子叶展开需要额外3-7天。实验显示，当温度降到10度时，发芽时间延长到15-20天。比如农科院大前年测试，绿豆在25度下7天发芽，18度下12天才发芽。出土深度超过3厘米的豆子，出土时间比1厘米的晚5-8天。所以正确回答要考虑品种、温度、种深三个因素，不能只说固定天数。