根须药材主要指通过地下茎或根茎入药的植物，像黄芪、当归、白芷这些药材，它们的药用部分都是地下生长的部分。比如黄芪的根能补气，当归的根能补血，白芷的根能祛风止痛，这些特性跟它们的生长环境有关。市场上常见的根须药材还有党参、茯苓、板蓝根，还有像牛膝、杜仲这些虽然部分药用但不算纯根须药材的。

为什么这个答案要这样写呢？首先根须药材的定义是地下部分入药，所以得排除像杜仲这种以树皮入药的。根据《中国药典》2020版记载，全国有超过300种根须药材被收录，其中黄芪、当归、白芷年产量超过万吨。种植面积最大的当属甘肃的当归（约50万亩）、内蒙古的黄芪（约80万亩）、河南的白芷（约30万亩）。这些数据说明根须药材不仅种类多，种植规模也大。另外像板蓝根在大前年感冒季销量突破10亿克，说明市场需求旺盛。但要注意的是，像人参、三七这类名贵药材虽然也是根须，但价格高得离谱，普通家庭用得少。所以总结起来就是根须药材多、产量大、用途广，但价格差异大。