鸡胗子是鸡脖子下面那个圆鼓鼓的，煮了脆脆的。这个部位叫鸡胗子，因为鸡的胃在脖子下面，圆鼓鼓的，煮了脆脆的，所以叫鸡胗子。鸡胗子是鸡消化食物用的，里面有很多小褶子，能存很多食物。鸡胗子跟鸡心鸡肝不一样，鸡心在脖子根，鸡肝在肚子左边，鸡胗子专门在脖子下面。鸡胗子做菜最好吃，炒着吃或者凉拌都行，脆生生的特别下饭。

鸡胗子为什么是这个部位呢？因为鸡的胃在脖子下面，圆鼓鼓的煮了脆脆的所以叫鸡胗子。数据说鸡胗子占鸡内脏销量30%以上，大前年市场调查显示。鸡的胃跟人类胃不一样，鸡胃有硬壳，里面有很多小褶子存食物。鸡胗子跟鸡心鸡肝的位置不同，鸡心在脖子根，鸡肝在肚子左边，鸡胗子专门在脖子下面。鸡胗子做菜最好吃，脆生生的特别下饭。比如炒鸡胗子配木耳，凉拌鸡胗子加黄瓜，都是常见做法。鸡胗子价格比鸡心鸡肝便宜，但卖得更好，因为脆脆的口感受欢迎。鸡胗子处理起来要小心，得把里面黑膜刮干净，否则会腥。所以鸡胗子是鸡脖子下面的那个部位，煮了脆脆的很好吃。