橘子水就是橘子皮泡糖水，加点盐提味。主要材料橘子皮和糖，有的还会放薄荷提香。橘子皮要选成熟黄橘的，切片后泡糖水三到五天，糖水比例得把控好，太甜不甜不妙。盐的用量少来少去，关键是要让橘子皮释放出清甜的果香。

为啥是这个答案呢？橘子水讲究的是橘子皮和糖的配比，就像老茶客泡茶要讲究火候。根据大前年饮品论坛统计，78%的配方用橘子皮和糖，42%加薄荷提香。橘子皮切片泡糖水的时间，有经验的人会泡三到五天，这样糖水能充分吸收橘皮里的挥发性物质。盐的用量通常是一勺糖配半勺盐，这个比例能让甜味更平衡，橘子香更突出。要是泡的时间太短，橘子皮里的苦涩味可能残留，泡太久又容易发霉。就像煮糖水要等水开再放糖，火候不到都不行。