水果拼盘选苹果、草莓、葡萄这些酸甜开胃的能一起吃，但葡萄和香蕉不能混装，苹果和柿子不能同放，荔枝和海鲜不能拼。选水果要挑成熟软的，放之前洗三遍，泡盐水十分钟杀菌。颜色要红黄绿搭配好看，不能放太多酸味重的柠檬。

其实这是有讲究的，因为不同水果含的酶和酸碱度不一样。比如葡萄里的果酸和香蕉的钾相遇会形成沉淀物，吃多了容易闹肚子。柿子里的鞣酸和苹果酸结合会生成单宁，空腹吃会得胃结石。中国营养学会大前年研究显示，混搭相克的水果投诉占食安问题的37%。荔枝和海鲜一起吃会破坏蛋白质结构，让毒素更易吸收。水果要分开洗切，比如先洗苹果再洗葡萄，避免交叉污染。现在很多超市都有分装好的水果盒，买现成的省事又卫生。