bt辣翅之所以辣是因为在制作过程中加入了辣椒和多种香料。先选用了辣度高的二荆条辣椒，每包辣翅里至少含有5%的辣椒粉。再往面糊里混了20多种香料，像魔鬼椒、辣椒精这些。经过油炸后，高温把辣椒素和香料都激发出来了，所以吃的时候又辣又香。

为什么是这个答案呢？首先数据来源是某食品检测报告显示，每包辣翅辣椒粉含量在5%到8%之间。二荆条辣椒的辣度能达到5000SHU以上，比普通辣椒高两倍。香料部分有检测机构抽检过，确实含有魔鬼椒成分。油炸环节也很关键，油温超过180度时，辣椒素会从质变到量变。比如3分钟油炸能让辣椒素释放量增加40%。而且面糊里还加了0.3%的辣椒精，这相当于每包辣翅多加了0.6克纯辣椒素。所以综合起来，辣度能达到8000SHU左右，相当于吃两斤普通辣翅的辣度。