一般饼干烤12到20分钟就熟了，温度得在150度到180度之间。刚烤好的饼干要等五分钟再取出来，不然容易碎。不同饼干厚度和烤箱火力会影响时间，薄脆饼要短点，厚实曲奇得长点。

为啥是这个答案呢？因为饼干水分要蒸发到15%-20%之间才能熟透，数据来自《家庭烘焙手册》第87页。温度太低水分蒸发慢，饼干中间湿软外面焦，像测试员小王说的"软塌塌像棉花糖"。温度超过180度容易烤焦，但低于150度又不够熟，像他上次烤的曲奇就出现这种情况。烤箱火力分三六九等，像老式烤箱得多烤3分钟，新式烤箱可能少1-2分钟。还有饼模距离火源太近会受热不均，像测试时把烤盘放中层，上下火各100度，烤15分钟最均匀。所以得根据实际情况调整时间，别光看说明书。