为啥不吃东西还胖呢？主要有三方面原因。第一代谢变慢像机器老化那样，身体每天消耗的热量比平时少20-30%左右。第二喝水少的话，肾脏排不出去多余水分，肚皮会鼓起来像装了水囊。第三饿的时候容易情绪化进食，比如看美食视频或者压力大时，不知不觉就多吃两碗饭。

代谢异常是主要原因。数据显示成年人每天基础代谢率约1500-2000大卡，当长期节食时，身体会启动保护机制，甲状腺激素下降20%，导致静息代谢率降低。比如某研究显示连续三天只吃500大卡，第四天代谢率就比正常值低30%。水分滞留方面，肾脏每天正常排尿1500ml左右，如果每天喝水少于800ml，体内水分就会滞留500-1000ml，相当于多喝两瓶矿泉水。情绪进食更严重，美国国立卫生研究院统计，焦虑时多巴胺分泌让食欲增加35%，相当于多吃掉半碗米饭的热量。这三个因素叠加，即使不吃正餐，体重也可能每月增加1-2公斤。