中药熬多久合适要看药材种类和熬法了。一般解表药要熬二十分钟左右，补益药得熬四十到六十分钟，最多别超过两小时。分两次煎煮的话，头锅熬完倒掉药液，再加新水再熬一次。这样药材里的有效成分才能充分溶出来。

为啥是这个时间呢？数据表明长时间熬煮会让药材里的挥发油和生物碱分解，比如薄荷里的薄荷醇在熬过四十分钟就会减少三成（《中国药典》2020版）。但熬太短的话像黄芪里的黄芪甲苷就溶不进去，得四十分钟才能溶出量达标（北京中医药大学研究2021）。所以得找平衡点，解表药熬头锅二十分钟足够，补益药两次熬完一百分钟最保险。要是用砂锅的话，得保持水面没过药材两指高，火候太大容易糊底。