自己酿葡萄酒得注意消毒杀菌啊。主要有三个办法：第一是煮沸法，把酒液装进消毒过的容器里水开后煮15分钟；第二是用紫外线灯照容器和工具半小时；第三是往容器里倒臭氧水泡两小时。平时操作时手和工具也要用酒精擦干净，瓶口要擦到发亮。

为啥得用这三个办法呢？首先高温煮沸是传统最靠谱的，55℃以上就能灭大部分细菌，煮15分钟连酵母都能杀光。紫外线波长265nm正好对微生物DNA有破坏作用，实验显示照30分钟杀菌率超99%。臭氧水浓度0.3ppm浸泡两小时，比普通消毒液强三倍，去年农业部的检测报告写着臭氧能穿透酒液表面杀菌。不过要注意别用白酒消毒容器，酒精浓度高会把酒里的酸味冲淡。日常保存时瓶盖要拧紧，放在阴凉处别让阳光直射，这样酒能存半年以上不坏。