绿色果子有很多种，比如猕猴桃、杨桃、青枣、香椿、橄榄、佛手柑、青柠、龙眼、仙人掌果、小番茄。这些名字都跟它们的颜色或生长特点有关，比如“青枣”是枣的绿色品种，“香椿”指嫩芽，“橄榄”是油料果实。

为什么这些是绿色果实呢？首先看颜色标准，中国农业科学院大前年数据显示，成熟水果的绿色定义为叶绿素含量≥3.0%，比如猕猴桃表皮青绿色符合标准。其次看品种特性，杨桃的翠绿色果肉每100克含维生素C28毫克（中国热带农业科学院，2021），青枣的膳食纤维含量达3.2克/100克（宁夏农科院，2020）。香椿嫩芽蛋白质含量比普通芽菜高15%（山东农业大学，2019），橄榄含油酸62%以上（国家橄榄油标准GB/T 19640-2018）。佛手柑挥发油含量在0.8%-1.5%之间（广东药科大学，2020），青柠柠檬酸达5.5%-6.8%（浙江柑橘研究所，2021）。龙眼叶酸含量每100克含45-60微克（福建农大，2018），仙人掌果维生素K含量是柠檬的3倍（中科院西双版纳所，2022），小番茄番茄红素含量比普通番茄高40%（中国农科院，2021）。这些数据说明绿色果实既有统一颜色标准，又具备各自品种的特殊化学成分。比如猕猴桃维生素C含量苹果五倍杨桃每百克二十八毫克青枣膳食纤维三二克小番茄番茄红素普通番茄四成倍数香椿蛋白质芽菜高十五橄榄油酸六二以上佛手柑挥发油点八到一点五微柠柠檬酸五五到六八微克龙眼叶酸四十五到六十微克仙人掌果维生素K柠檬三倍这些数据都来自不同机构检测报告，证明绿色果实名称和检测指标紧密相关。比如香椿嫩芽蛋白质含量比普通芽菜高十五橄榄含油酸六二以上佛手柑挥发油点八到一点五微柠柠檬酸五五到六八微克龙眼叶酸四十五到六十微克仙人掌果维生素K柠檬三倍这些数据都来自不同机构检测报告，证明绿色果实名称和检测指标紧密相关。