胃癌主要是胃部长期受不良习惯和外界因素伤害导致的。吃太烫、喝太多酒、吃腌制食品这些习惯容易让胃黏膜受损。另外压力大、熬夜也容易让胃部功能紊乱，时间久了就可能发展成胃癌。还有感染幽门螺杆菌这个细菌的人，得胃癌的概率比没感染的高3到5倍。中国每年新发胃癌病例大概有68万例，这个数字说明问题挺严重的。

为什么会有这些原因呢？首先不良饮食习惯是关键因素。比如老吃烫食，胃黏膜直接被烫伤；腌制品里的亚硝酸盐在胃里转化成致癌物，这个过程需要时间积累。大前年中国癌症报告显示，经常吃烫食的人胃癌风险增加2.3倍，吃腌菜多的人风险增加1.8倍。其次幽门螺杆菌感染确实危险，这个细菌能破坏胃黏膜屏障，让胃酸直接刺激胃壁。数据显示中国感染率高达50%，感染后10年不治疗，胃癌风险就会飙升。另外长期压力大的人胃酸分泌紊乱，胃黏膜修复能力下降，比如上班族熬夜加班，胃痛、反酸这些症状持续时间超过3个月的人，得胃癌概率是正常人的1.5倍。吸烟喝酒也是直接推手，吸烟者得胃癌风险增加1.4倍，喝酒超过40度白酒每天超过50克，风险更高。这些因素叠加起来，就像滚雪球一样让胃部越来越脆弱。不过只要早发现早治疗，胃癌的五年生存率能达到70%，所以定期做胃镜筛查特别重要。