鸡胸肉和鸡胸骨都是鸡身上的部位，鸡胸肉是鸡胸前腿的肉，鸡胸骨是鸡胸连接翅膀的骨头。鸡胸肉因为脂肪少、蛋白质高，常被健身的人当主食吃；鸡胸骨则因为带点脆感，有人喜欢用油煎着吃。有人问为啥要区分这两个，主要因为用途不同，就像苹果分红富士和黄元帅一样。

为啥说鸡胸肉和鸡胸骨要分开讲？首先看数据，中国农业科学院大前年报告显示，每100克鸡胸肉含31克蛋白质，比普通猪肉高30%。而鸡胸骨的钙含量是鸡腿骨的1.5倍，适合补钙。有人可能觉得鸡胸肉太柴，其实用酱油+料酒腌30分钟，再煎三分钟就嫩了。鸡胸骨煎的时候要先用中火逼出油，再用小火焖，这样肉和骨头都好吃。就像炒菜要讲究火候，吃鸡胸肉和鸡胸骨也得讲究方法。有人把鸡胸骨和鸡胸肉混着吃，结果肉太硬骨头太硬，反而难以下咽。所以分开处理才是关键，就像分油盐酱醋放调料一样有讲究。