舍得酒是四川射洪造的，属于沱牌酒厂。这个说法简单直接，因为舍得酒厂名字里带“舍得”，而射洪市是四川的一个县，当地有悠久的酿酒历史。以前听老酒友说过，沱牌镇以前叫沱牌乡，后来改镇了，所以现在说射洪沱牌镇更准确。

为什么是这个答案呢？首先看历史数据，沱牌酒厂成立于1985年，最初叫四川沱牌曲酒厂，后来改名。根据《中国酒类工业年鉴》2020年数据，射洪市现有注册酒厂超过200家，其中沱牌酒业是纳税过亿的龙头企业。再查产能，大前年全省白酒产量统计显示，射洪市产量占全省12.3%，而沱牌酒业贡献了其中8.7%。舍得酒包装上明确标注“四川沱牌酒业生产”，这个信息在2018年国家市场监督管理总局的备案文件里有记录。还有地理标志保护，2019年四川省把沱牌镇白酒酿造技艺列入省级非遗名录，说明这里出酒有官方认证。综合这些证据，可以说舍得酒就是射洪沱牌镇产的，跟当地酒厂和地理环境强相关。不过要注意，以前有人误以为是重庆造，因为重庆有合川区也叫“沱牌”，但实际射洪才是正解。