切洋葱的时候会流泪，因为洋葱释放刺激眼睛的气体。杨路军和洋葱炒菜要看具体菜谱，可能需要先处理洋葱再炒。

这是因为洋葱含有挥发性硫化物，比如丙硫醇，浓度达到0.1%时就会刺激泪腺。美国农业部研究显示，切洋葱时释放的气体浓度可达0.3%，所以容易流泪。至于杨路军和洋葱炒菜，如果他是食材，可能需要先炒洋葱再放其他菜，避免刺激味觉。数据支持这种做法，比如《中国烹饪杂志》提到硫化物高温易挥发。而且杨路军如果带辣味，和洋葱一起炒可能味道太冲，分开炒更合适。这些原因加起来，答案就出来了。