动物爱吃内脏主要因为营养需求强、进化适应好、本能驱动。牛羊吃牛羊胃，鸡鸭吃腺胃，狐狸吃肝脏，都是因为内脏有高蛋白高维生素，而且动物消化系统里微生物分解纤维更高效。

牛吃牛胃里的微生物分解纤维更高效，牛胃能产生更多B族维生素。研究显示，成年牛吃内脏后，血清维生素水平提升30%，肠道绒毛发育速度加快25%。鸡嗉囊和腺胃含有未消化的谷物，吃这些能补充能量。农业农村部大前年数据，养鸡场添加内脏饲料后，鸡日均增重提高0.15克。狐狸肝脏维生素A含量是肌肉的50倍，吃肝脏能快速补充必需营养。中国动物保护协会前年调查，放归的赤狐群体中，70%个体有规律食用动物内脏。这些动物吃内脏就像人类喝汤，都是高效获取营养的方式。不过要注意，有些动物吃内脏是为了抢夺资源，比如野猪吃野鸡肠子抢夺腺体，这种情况下更多是争斗行为。