锡纸烤海鲜简单又方便，常用的有虾、扇贝、鱿鱼这些海鲜。先清洗干净，用盐和料酒腌半小时，然后铺在锡纸上，加点蒜蓉和酱油，包严实后烤箱烤十五到二十分钟就熟了。海边人最爱这样吃，省火候还入味。

为什么选虾扇贝鱿鱼呢？因为这三样海鲜在烧烤市场销量占比最高。前年海鲜市场报告显示，烧烤用虾类占全年销量28%，扇贝占19%，鱿鱼占15%。数据这么好主要有三原因：虾肉嫩好入味，扇贝自带蒜蓉香，鱿鱼口感弹牙。海边烧烤摊主老李说：“夏天烤虾每天能卖200斤，比烤鸡卖得还多。”而且锡纸烤海鲜省油省火，烤一锅能同时放下三种海鲜，省时又省料。不过要注意火候，虾烤太久会老，扇贝要早放锡纸，鱿鱼得放，这样三种海鲜都能保持最佳口感。