冰冻香肠煮多久？冷冻的直接煮二十分钟，解冻过的煮十分钟。水开下锅别急着搅，浮起来再煮三分钟。冷冻的香肠像块冰，水分多煮不透，解冻后肉容易散。煮完别马上捞，用筷子扎一下，没血水渗出来才算熟。

为啥要解冻再煮？冷冻香肠像块冰疙瘩，直接下锅水都冻在肉里。解冻后肉纤维舒展，水分顺着纹路流出来，煮的时候容易熟透。实验数据说，冷冻的煮二十分钟，实际只有三成热量穿透肉芯，解冻后煮十分钟，热量能覆盖整个肉块。冷冻食品解冻时间一般是总体时间的1/3，比如煮三十分钟，解冻十分钟再煮二十。没解冻的香肠煮完外焦里生，解冻过的肉色红润，油脂都煮出来。水开下锅要等十分钟，让肉慢慢受热，避免外糊里生的尴尬。煮到浮起来别急着关火，再焖三分钟保证熟透。