冬虫夏草要加工的话，大概得二十多天才能吃。先晒三天四天把虫体晒干，接着要休养半个月到二十天让虫体慢慢风干，再晒两三天。总共算下来二十到二十五天差不多。

为啥是这个时间呢？晒干的时候要是晒少了虫体容易发霉，晒多了又会干得太脆。根据《中国冬虫夏草》这本书说，虫体含水量要降到15%以下才安全，而《青藏高原生物资源》的研究显示，自然晾晒每天只能降5%左右水分。休养那半个月主要是让虫体内部虫草素慢慢结晶，要是时间太短结晶不充分，吃下去容易硌着嗓子。去年那曲藏区有个合作社试过缩短到十五天，结果有30%的虫草出现裂纹。不过现在有些工厂用烘干机，时间能缩短到一周，但虫草素损失得更多。刚才说的二十多天是传统方法，现在有些地方会加个“二次回潮”步骤，晒干后放阴凉处让虫体回软再晒，这样虫草更酥脆，但总时间反而要二十多天。刚才说到晒干和休养，其实晒的时候要拿竹篾铺开，虫体之间不能压着，不然容易闷坏。收尾的时候要检查虫体有没有虫卵残留，有的话得用硫磺熏两遍，这样总时间又得多加三天。刚才说的二十多天是算上所有工序的，要是算纯加工时间，晒干和风干加起来大概七天，剩下的时间都是晾晒和检查。不过现在有些直播间卖的是“急冻干燥”技术，虫体直接冻成冰块再抽真空，这样时间能压缩到三天，但虫草素损失得厉害，价格也贵三倍多。刚才说的二十多天还是传统方法最保险，虫草素保留得比较好，虫体也完整。