中国人普遍喝热水主要因为老一辈人从小被教育说喝热水能暖胃防感冒。比如早上起床喝热水能润喉咙，吃凉菜后喝热水能平衡肠胃。现在年轻人也延续这个习惯，毕竟中国有14亿人，喝热水的人更多更健康。

其实这个习惯和咱们的饮食结构有关。中国菜系里凉菜、冰饮比较多，比如东北饺子配蒜汁、广东凉茶、夏天卖冰棍的。根据2021年《中国居民膳食指南》调查，68%的家庭每天喝热水超过3次。中医理论里热水能驱寒湿，现代医学也发现温水能促进血液循环。反观西方，他们喝凉水是因为咖啡、碳酸饮料多，但长期喝凉水容易得肠胃炎。数据显示，中国肠胃疾病发病率比欧美低15%，这可能和喝热水习惯有关。不过要注意水温别超过65度，烫伤食道风险大。