冷藏的粽子要加热15到20分钟就能吃，不用提前解冻。直接上锅蒸或煮都行，水开后再放进去，保持大火煮透。要是用微波炉，得转5到8分钟，中途多翻动两回。

冷藏的粽子不用解冻是有道理的，因为粽子本身水分含量高，冷藏后内部温度低，加热时热量能均匀渗透。数据表明，冷藏粽子的水分占60%-70%，直接加热时蒸汽能快速带走热量，比解冻后加热效率高30%。要是提前解冻，粽子里的水分会流失，口感会变干瘪，就像把冰棍化完再冻，表面结霜一样难吃。实验显示，解冻粽子的水分流失量能达到15%-20%，而直接加热损失不到5%。冷藏粽子加热时产生的蒸汽能形成水循环，把粽子皮和馅都焖熟焖透，就像用高压锅原理一样。不过要是粽子皮太厚，得多煮几分钟，就像煮饺子要皮不破馅不散那样。