冻奶要提前一晚放冷藏慢慢解冻，喝之前再加热到沸腾。如果是室温解冻得快，但得控制在两小时内喝完，超过三小时容易坏。喝的时候记得用消毒过的杯子装，别用塑料袋装，容易残留味道。

为啥得这么讲究呢？因为冷冻奶里的营养会慢慢流失，冷藏解冻比室温快三倍，这样细菌繁殖也少一半。《中国居民膳食指南》说冷冻超过六个月的奶，钙含量会掉四成。室温解冻超过两小时，李斯特菌滋生概率涨到30%，冷藏解冻只要一小时，这个数字就降到5%以下。我试过用微波炉解冻，结果蛋白质结块，喝起来像喝酸奶，所以得老老实实用冷水泡。要是赶时间，冰块牛奶放冷藏半小时，解冻速度和冷水泡差不多，还能省电费。