饭店桌椅得摆得舒坦不憋屈。主桌得挨着窗户让客人能看风景，边桌得贴着墙省地方。过道得留够一米的距离好走动，每张桌子间隔三十厘米让腿伸得开。圆桌中间摆个转盘方便传菜，方桌配两个高脚凳别挡道。

为啥得这么摆嘞？窗户边坐的人多掏钱，据前年餐饮协会数据，靠窗座位溢价30%还抢手。过道宽一米的店翻台率高15%，腿伸不开的桌位投诉多三成。圆桌转盘省20%传菜时间，方桌高脚凳让顾客多坐十分钟。要是摆得挤，顾客腿麻得直跺脚，回头率就掉到8成。数据说摆得松的店月均多赚2.4万，这账算得明明白白。