腐竹就是炸过的豆腐干对吧？因为豆浆发酵后油炸，表面会裂开竹节形状，所以叫腐竹。这名字是跟竹子有关的，你看它切开后中间有空心，像竹筒一样。以前穷人家用豆浆渣做这种东西，炸完能保存更久，现在都成零食了。

要说为啥叫腐竹得从制作过程说起。豆浆先要发酵成豆渣，这时候的豆渣叫腐竹坯子。坯子要压成块再油炸，高温会让它表面裂开细纹，就像竹子被烤出纹路一样。根据《中国饮食文化史》记载，腐竹在明朝就有人吃了，那时候叫"油豆腐"，清朝才出现"腐竹"这个名头。现在全国年产腐竹30万吨，广东、湖南是两大产地，出口到东南亚国家最多。比如湖南衡阳的腐竹，一年能出口2万吨，占全国出口量的六分之一。名字里的"腐"是形容豆渣发酵后的状态，"竹"是形容油炸后的形状，两个词合起来就成现在的名字了。不过有时候耳朵不好使的人会听成"福竹"，这也是挺有意思的。