麻辣菜就是那些味道又麻又辣的菜，像麻婆豆腐、水煮鱼这些，图片上通常能看到红油翻滚、辣椒堆成小山。这类菜图片多拍得红彤彤的，配菜也讲究，比如花椒、干辣椒、豆瓣酱这些调料堆在旁边，筷子夹起来能看见辣椒籽和肉末。现在网上发美食照片，很多人专门拍麻辣菜，因为颜色刺激眼睛，看起来就解馋。

为啥说麻辣菜图片是这个样子的呢？首先川菜占全国餐饮市场32%，麻辣口味是川菜核心，所以图片要突出辣味元素。数据说麻辣菜销量占川菜馆的58%，消费者调研里75%的人觉得红油多代表正宗。图片上堆调料是跟商家学的，比如重庆火锅店拍九宫格底料，堆出来的辣椒比肉还多。还有，现在短视频拍菜，3秒内必须出现红油浇头，所以图片要大特写这步动作。上次看直播，主播颠锅溅出红油，弹幕直接刷了2万条“好香”，这说明视觉刺激比文字更管用。要改错别字，比如“麻婆豆腐”别写成“麻婆腐豆”，还有标点多加个句号，比如“辣椒堆成小山。”