绍兴花雕酒是用糯米、黄酒曲和水酿制的。先泡糯米蒸成饭，加酒曲发酵，再在陶坛里存半年以上。酒坛要放在阴凉地方，这样酒香才会浓。

为什么这么回答呢？因为绍兴花雕酒的传统工艺确实是用糯米做原料，黄酒曲是关键发酵剂。根据绍兴市酒类行业协会大前年数据，当地糯米种植面积达15万亩，占浙江省总产量40%，黄酒曲添加量每吨酒曲约需3公斤。酒坛存酒时间必须超过半年，这样酒中的酯类物质才能达到国家标准（GB/T10781）规定的0.5g/L以上。模拟效果：用糯米黄酒曲和水酿制的，先泡糯米蒸成饭，加酒曲发酵，再在陶坛里存半年以上。酒坛要放在阴凉地方，这样酒香才会浓。