黑色干果就是果仁或果肉本身是黑色的天然食品 对吧？像黑芝麻、黑枣、黑枸杞这些都属于黑色干果范畴。中国农业科学院2021年干果分类报告显示 市场上常见的黑色干果有12大类38种 比如黑豆、黑米、黑核桃这些。国家市场监督管理总局抽检数据显示 黑色干果合格率稳定在98%以上 但要注意有些商家会用染色技术处理普通干果冒充黑色品种。

为啥要这样分呢？首先得看植物学分类标准。黑芝麻是芝麻的黑色品种 黑枣是枣树的黑色果实 黑枸杞是枸杞的深色变种。根据《中国食物成分表》2022版数据 黑色干果普遍含花青素含量比浅色品种高3-5倍。比如黑米中的铁含量是普通米的4倍 黑枣的维生素C是苹果的3倍。不过得提醒大家注意 某些商家会用硫磺熏制来保持颜色 所以买的时候要看生产许可证编号和检测报告。