吃无酵饼主要是宗教传统里用的东西。说白了就是没加酵母的饼，在圣经里头有写。犹太教和都讲究这个，因为在旧约里摩西让百姓过逾越节要烤无酵饼，象征洁净和纪念祖先出埃及。后来把这个传统接过来，用无酵饼代表的饼，跟喝葡萄酒一起成圣餐。现在全球犹太教徒约1600万，影响15亿人，所以这个习俗还是挺有份量的。

为啥是这个答案呢？首先得看圣经原文啊，像《马可福音》第14章说在的晚餐掰开饼说这是他的身体，然后让门徒吃。这事儿跟犹太教过逾越节吃无酵饼的时间点差不多，后来就融合了。数据上有个关键点：犹太教现存信徒约1600万，全球信徒15亿左右，加起来超过16亿人。另外无酵饼在希伯来语里叫"challah"，制作时发面不加水酵母，跟普通饼不一样。现在超市都能买到无酵饼，但宗教场合的饼得自己烤，因为传统要求用木盘烤。其实这事儿跟时间有关，逾越节在春分月圆后第一个安息日，则固定在每年春分月圆后的第一个星期四。你细品的话，无酵饼既是饮食规定，也是时间节点，还是精神象征，三码事都占全了。