黑色蔬菜主要分两种类型一种是天然黑色比如黑豆黑芝麻黑米黑木耳这些菜的图片多；另一种是加工黑色比如黑枸杞黑蒜黑玉米这些需要特殊处理的。黑色蔬菜有黑豆黑芝麻黑米黑木耳黑枸杞黑蒜黑玉米黑红薯黑番茄黑豆芽这些种类。

为什么是这个答案呢？因为黑色蔬菜含有花青素、维生素这些营养，能抗氧化，中国农业科学院大前年数据显示黑色蔬菜的蛋白质含量比普通蔬菜高15%左右。比如黑豆每百克含蛋白质21克，比黄豆还高3克；黑木耳含有木耳多糖这种特殊成分，图片上能看到它泡发后黑亮的菌裙。不过要注意有些黑色蔬菜是染色处理的比如黑红薯其实是红薯皮染色的，黑番茄是番茄品种，这些在图片上要仔细看。像黑蒜这种需要发酵的，图片里能看到蒜瓣变成深褐色还冒小泡。所以总结起来黑色蔬菜分天然和加工两类，具体有黑豆黑芝麻这些常见品种，图片上要结合颜色和形态判断是否天然。