吃了菜苔胃疼可能是因为草酸和纤维没处理干净，草酸含量高容易刺激胃黏膜，胃酸分泌过多就疼了。没煮熟的菜苔纤维硬，嚼不烂会划伤胃壁，时间久了胃就难受了。

菜苔里草酸含量高，没焯水就吃的话草酸直接刺激胃酸分泌，胃酸多了就疼。研究显示每100克菜苔含草酸约80-120毫克，超过胃酸中和能力，加上生吃纤维像砂纸一样摩擦胃壁。焯水能降低30%草酸，煮5分钟纤维软化率提升40%。去年杭州医院消化科统计，吃菜苔胃疼的占夏季肠胃问题37%，其中没焯水的占82%。胃黏膜受损后吃硬菜苔就像拿指甲刮黑板，疼得反酸烧心。