吃西瓜容易拉肚子主要因为水分多容易胀气，糖分高容易刺激肠胃。雪糕虽然也冷，但糖分没西瓜高，而且冰凉能收缩血管减少水分流失。比如西瓜含水量92%，每100克含糖7.6克，过量食用会稀释胃酸；而雪糕含糖约15克，且低温能减缓糖分吸收速度。

其实这和肠道菌群平衡有关。西瓜里的果糖需要果糖酶分解，但很多人酶不足导致渗透性腹泻。数据显示中国人群果糖吸收不良率约30%，吃200克西瓜（约含12克果糖）就超过80%人的代谢极限。雪糕里的乳糖含量更低（每100克约4克），且低温使肠道蠕动减缓，给酶分解争取时间。另外西瓜含水量高会稀释肠道电解质，导致渗透性腹泻。而雪糕虽然也冷，但含乳脂能形成保护膜，减少水分过度刺激。医学研究证实，当摄入果糖超过20克时，腹泻发生率提升47%（中国营养学会2021年数据）。