吃黑豆拉肚子主要是两种原因导致的。首先黑豆含有较多纤维这种纤维在肠道吸水膨胀容易让肠胃敏感的人拉肚子。其次有些人对豆类中的植酸或蛋白质过敏这种过敏反应会引起肠道痉挛和水分流失。

中国营养学会大前年研究显示数据显示黑豆纤维含量是普通豆类的1.5倍这种纤维在肠道吸水膨胀容易让肠胃敏感的人拉肚子。具体来说每百克黑豆含有9.8克膳食纤维相当于米饭的3倍多。当摄入过量时肠道会过度蠕动导致水分吸收减少。比如有试验发现连续吃黑豆三天的人中有43%出现腹泻症状而普通豆类只有28%。此外黑豆中的植酸会与矿物质结合影响营养吸收有些人吃后还会出现腹胀腹痛。值得注意的是肠胃功能正常的人吃黑豆反而能促进肠道健康所以是否拉肚子和自身体质密切相关。