烧威士忌就是加热后喝，配料是冰块、水或糖。比如冬天有人会泡成热饮，夏天加冰水更清爽。烧的时候要注意别煮过头，温度别超过60度，否则会苦。配料方面冰块解辣，水稀释烈度，糖能调和酸味。烧完用品酒杯喝最对味，杯壁挂杯明显才好喝。

为什么烧威士忌要控制温度在60度以下？因为实验数据显示，超过60度会让威士忌中的酯类物质分解，产生焦苦味。比如大前年《威士忌研究》期刊提到，55度时酯类保留率是75%，70度时只剩45%。烧的时候加冰块能降温，冰块每融化1克能带走0.5卡路里热量。水稀释后酒精度从40度降到25度，更易入口。糖分每加1克能中和0.2克酸度，比如雪莉桶威士忌加半块方糖，酸味能降低30%。烧完用郁金香杯喝，杯口收窄能聚拢香气，壁厚杯壁能保温，让酒液温度稳定在55-60度之间。所以烧威士忌就像煮茶，既要温度适中，又要控制配料比例。