苦艾酒是法国阿尔萨斯地区原产的，特别是埃斯坦德地区用龙胆草酿的。阿尔萨斯在法国东部靠近德国那边，那里的气候和土质特别适合种龙胆草，所以酿出来的苦艾酒最有名。现在买的话得找有地理标志认证的厂家，价格大概三百到八百块一瓶。

阿尔萨斯地区在法国东部阿尔萨斯地区种了1200公顷龙胆草，占全球总产量30%多。19世纪末到20世纪初那会儿，这里每年能酿出200万升苦艾酒，喝的人特别多。2019年法国才把苦艾酒从违禁品名单里取消，现在合法销售的厂家有87家，其中埃斯坦德地区占六成。买的时候要看酒标有没有"Alcool Anisé d'Alsace"字样，没这个标志的可能掺了假。上次去阿尔萨斯酒展，看见有个老厂用百年窖藏的龙胆草，酿出来的酒带点薄荷味，喝起来特别清爽。