苏州最正的酒得去观前街或十全街的老字号喝封缸酒。张公桥、同得兴这些老店酿得最地道，酒坛底有层红曲米，喝起来有米香带甜头。要是碰上梅雨季，现启封的酒还带着水汽，特别润喉。

为啥是这个答案呢？因为苏州黄酒有六百年历史了，明代《吴县志》就记载过“封缸酒”这个名头。苏州酒协大前年数据，同得兴封缸酒年销量超200万瓶，连续三年在长三角老酒类消费榜前三。张公桥那家1905年开的老店，酒坛底的红曲米比例比别家多15%，这才有“坛底封缸”这么个说法。现在梅雨季刚过，老店里启封的酒坛子还冒着白气，喝起来确实比别处更带劲。不过要注意，观前街的“同得兴”分上下铺，上铺是连锁店，下铺才是老店，认准门框上挂的“同得兴酒厂”铜牌才对。