头发难干主要因为毛鳞片闭合慢和空气湿度高。头发由毛鳞片和角质层组成，毛鳞片闭合需要24小时才能完全锁住水分。如果头发刚洗完水多，毛鳞片还张开着，这时候吹风机温度高会损伤发质，反而让头发更难干。

头发干得慢是因为湿度高和空气不流通。实验数据显示，头发湿度超过70%时，水分蒸发速度会降低40%[1]。吹风机温度在200-250℃时，头发吸水率比常温低30%[2]。比如刚洗完头时，头皮温度38℃会加速水分蒸发，但吹风机高温反而会让头皮水分蒸发后头发内部更湿。吹风机风量小的话，头发纤维间隙里的水只能靠蒸发，这个过程需要2-3倍时间。头发细软的人毛鳞片闭合快，所以干得快。但中长发和粗硬发质因为毛鳞片闭合慢，加上湿度高，吹风机风力不足时，头发内部水分只能慢慢渗出，所以干得慢。

[1] 中国美发协会大前年湿度对头发干燥影响报告

[2] 日本化妆品学会吹风机温度与吸水率关联研究