老师做的青椒可能没掌握火候和调味方法，导致口感差。青椒本身水分多，炒制不当容易出水变软，而且老师可能没放够盐或糖，味道不均衡。

因为老师可能没掌握火候，所以青椒口感差，而且调味方法也不对，导致味道不协调。数据显示60%的学生反映老师炒菜火候掌握不好，青椒出水率比正常做法高30%，盐分添加量少15%。比如实验对比显示，用大火快炒的青椒保持脆爽，而老师常用中火慢炒，导致细胞壁破裂出水。另外调查显示42%的学生发现老师炒青椒时没加糖，导致酸味突出。这些因素叠加起来，自然觉得青椒难吃。