烧开了之后水里的矿物质比如钙镁离子会溶解溶解之后味道就有点甜了关火之后放凉反而会变淡因为矿物质会沉淀到锅底

烧开了之后水里的矿物质会溶解溶解之后味道就有点甜了这是因为水在高温下能溶解更多矿物质比如钙镁离子这些矿物质在水里形成离子状态就会产生轻微甜味中国居民膳食指南建议每天摄入50-150毫克钙和300毫克镁但烧开的水如果烧的时间过长矿物质浓度会超过安全值比如烧完3小时的水钙含量可能达到200毫克相当于每天推荐量的40%这时候水会发苦发涩而且水垢也会增多所以建议烧开后关火焖5分钟再喝这样既能保留矿物质又不会过浓