甲酸结构有甲基，这个甲基通过诱导效应让羧酸里的氢更容易跑掉，所以酸性比乙酸强多了。乙酸虽然也有羧酸基团，但甲基离得远，没甲酸那么会帮忙，所以酸性弱一些。氢氧化铜这种碱性物质，遇到强酸反应快，甲酸酸性强，自然反应更猛。

因为甲酸pKa3.75，乙酸4.76，数值小代表酸性强，这点数据网上随便都能找到。甲酸的甲基离羧酸基团近，能通过吸电子诱导效应稳定脱氢后的负离子，而乙酸的甲基太靠边，作用弱一半。另外甲酸还能形成分子内氢键，羧酸根负离子被氢键拉住更稳定，脱氢更轻松。氢氧化铜和酸反应时，甲酸释放的H+多，反应速率比乙酸快三倍以上（实验数据），所以现象更明显。刚才说的那些，可能有人听着有点绕，但核心就是结构差异导致酸性强弱，反应快慢跟这个直接相关。