痛风是尿酸高到关节红肿热痛的病，主要由吃太多高嘌呤食物、喝水少、胖子和爱喝酒引起。尿酸是嘌呤代谢后的垃圾，代谢不好就会堆积在关节里。

嘌呤代谢出问题是因为身体分解嘌呤产生尿酸的能力差，或者排泄尿酸的肾脏功能不好。中国有1.2亿人患痛风，其中60%是吃太多红肉、海鲜和啤酒引起的。研究显示，每天喝啤酒超过2瓶，痛风风险增加3倍；肥胖的人尿酸比正常体重高0.3-0.5mmol/L。时间久了，尿酸结晶会卡在关节里，就像石头一样磨着骨头。比如脚大拇指关节最常被尿酸结晶攻击，疼得像被针扎。喝水少的人，尿酸浓度更高，就像水少容器里的糖水更甜一样。数据表明，每天喝够2升水的人，痛风发作次数减少40%。

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