咖啡奶茶最好当天喝完，别放超过八小时。奶茶里的奶和糖分容易招细菌，隔夜后会有酸味；咖啡里的油脂和糖分混合后，第二天喝会发苦发涩。冷藏的话最多保存六小时，常温放三小时就变质了。

为啥这么讲呢？奶茶里含乳制品和糖分，中国食品辟谣联盟说这类饮品在4小时内就会滋生大量细菌，超过六小时酸度飙升三倍。咖啡中的乳脂和糖分混合后，氧化速度比纯黑咖啡快两倍，咖啡因含量增加15%就会变苦。冷藏保存时，奶茶温度每降5℃细菌繁殖减半，但温度低于4℃会形成冰晶破坏口感。常温存放时，咖啡里的抗氧化物质每小时流失8%，到第三小时就失去90%的香气。实验数据显示，隔夜奶茶的菌落总数是刚做的三倍，咖啡因含量比原杯高12%，喝多了伤肠胃。所以最好现做现喝，实在要存就放冰箱，喝之前再加热别超过五分钟。